炼乳再陷菌落总数超标风波 食品加工设备如何保证食物安全

　　虽然乳制品行业已有四千亿级别以上的市场规模，但炼乳产业尚处于初步发展阶段，仅占市场占比份额为1%。某品牌炼乳再现菌落总数超标风波，如何把握机遇与挑战，炼乳生产企业需考虑在生产炼乳中如何牢牢把住产品质量安全关、品质关，为拓展消费市场助力。

　　在广东省市场监管局发布的4批次食品不合格情况通告中，某某炼乳再度因炼乳菌落总数不合格上榜，去年12月，该企业旗下同款炼乳就因相同的食品安全问题而被通报。炼乳行业需注意菌落总数不合格的原因大多来自于生产环节卫生情况、包装严密性等方面，这也将问题的矛头直接指向生产企业与生产设备的使用。

　　就实际情况而言，这类食品安全事故是不利于炼乳行业发展的，菌落总数是食品被细菌污染程度的指示性指标，其主要反映食品在生产、贮藏、运输过程中的卫生状况。食品加工、包装设备的使用、清洗与保养方法成为了生产炼乳行业的重中之重。四川成都区线下一家成都天鸟食品包装机械设备中心是西部食品包装机械一站式采购平台，不仅提供各类炼乳加工设备也提供各类食品加工、包装设备的使用、清洗与保养培训，为炼乳企业的发展增添力量。