食品机械设备网11月20日行业热点聚焦

　　从配料占比来看，说是“糖水燕窝”也是实至名归。对于燕窝产品来说，不管是干燕窝，还是即食、鲜炖，非常重要的营养成分是唾液酸，但在配料中没有注明其含量多少。

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　对于消费者来说，购买燕窝等任何产品一定要学会看配料表，莫要再交“智商税”。从产品配料中可以看到，配料依次是纯化水、冰糖，其次是燕窝等成分，说明前两者成分在燕窝产品中占比大。从配料占比来看，说是“糖水燕窝”也是实至名归。对于燕窝产品来说，不管是干燕窝，还是即食、鲜炖，非常重要的营养成分是唾液酸，但在配料中没有注明其含量多少。【阅读全文】

　　随着企业上市，市场关心更多的是辣条食品安全问题，食品安全等隐忧也如影随形，挥之不去。毕竟辣条入行门槛低，原料易得，制作简单，加之一些企业没有提升品质的意识，经营不规范等现象长期存在，媒体也多次予以曝光。2019年，央视315晚会节目就曾曝出个别辣条生产车间“脏、乱、差”等乱象，对整个辣条行业产生了深远影响。【阅读全文】

　　目前，熟食、辣条类食品的调味和分拣主要还是由人工把控，以确保食品口味能够更好符合大众。而面包、坚果等食品生产线基本可以借助分拣机器人或是全自动生产线实现高效的加工处理。随后的称重、包装等趋于机械化生产的步骤更是充分利用了皮带输送机、整理机及包装机等设备，整体效率非常高。【阅读全文】

　　虽说，我国相关法规及标准对食品接触制品的标签标识给出了基本的规定和要求，但目前仍然缺乏具体的操作规范或指南，且各产品标准中对标签标识规定不统一。另外，还没有针对一次性塑料餐饮具、塑料饮水杯、不锈钢餐厨具等产品标签标识和使用说明技术规范的专门的规定与要求。【阅读全文】

　　完成基础的原料加工后，发酵也是制酒的重要一环。过去，发酵主要通过陶缸、塑料桶、木桶等完成，尽管这些容器也会进行封口保存，但相对来说还是存在一定的卫生安全隐患。而不锈钢发酵罐的应用，则能为果酒的发酵提供无菌、无污染的环境，既保障了食品安全，也极大提高了产品的保质期。【阅读全文】

　　此届江苏省科协青年会员创新创业大赛旨在弘扬 “大众创业、万众创新”精神，围绕我国“新工科”人才培养目标要求，为食品加工产业快速发展培养人才和高级专门人才。据说，此次大赛共收到来自江苏大学、南京财经大学等23所高校共66件参赛作品。而近日，第四届江苏省大学生食品科技创新创业大赛获奖名单发布。【阅读全文】