常见设备设施的清洁消毒步骤

　　食品不同设备设施，如何进行清洁消毒，与设备设施的构造特点、使用场景等都有许多的关系。食品580汇总各类标准要求，梳理了一些常见的食品设备设施的清洁消毒步骤，仅供大家参考。

　　c.泡沫清洗：使用高浓缩重油污碱性清洗剂，快速润湿和渗透附着在烟熏车、烟熏杆上的重污。配合烟熏炉说明书中要求的自带清洗程序进行清洗，对烟熏炉内壁及顶部喷洒高泡型重油污碱性清洗剂进行清洗；

　　d. 烟罩表面的油污首先用特制工具铲铲除重油污，然后用清洗剂喷洒停留 3min～5min 后， 使油污被清洗剂基本溶解后用细钢丝球洗刷后再清水擦洗干净，进行表面养护处理。

　　d. 切断风机电源后，将清洗剂喷洒在风机机箱和叶轮上，经过 5 min～10 min 后，使用专业 工具清除机箱内壁及可触及到的油垢。

　　e. 清洗机箱时注意油垢和清洗产生的垃圾污物等要收集彻底，避免其被卷入风机叶轮造成平衡破坏，影响设备运行。

　　i. 排出制冰机内的消毒剂，用饮用水冲洗制冰机水槽。用干净消毒过的干毛巾吸取多余的水和消毒剂。