富源人的饭桌上绝对不能少了这两样东西！

　　收获满满一背篓萝卜回家咯！接一盆清水，把萝卜削去菜叶，把萝卜搓洗干净后用准备好的工具把萝卜变成丝，虽然要小心伤到手，但是看着红白相间饿的萝卜丝自豪感油然而生，这个过程治愈且温暖……

　　炊烟袅袅升起，灶台上热着的水，等待水沸腾的过程中，好似回到了小时候，坐在小板凳上看着妈妈“榨酸菜”，随口问着：“妈妈，为什么要放玉米面在里面？”“放进去榨的酸菜才会酸……”

　　我们因为没经验，慌慌张张的把萝卜丝下了锅，又匆匆忙忙的捞起来放入陶罐中，把从领居家要来的“酸汤角”倒进去，放在火边烘烤发酵，所幸最后还算成功，味道也不错！

　　酸菜的做法多样，加点煮得软糯的红豆，一碗开胃下饭的酸菜红豆就做好了，而且不论荤素，做出来都极为可口，更别提那一碗谁都爱的酸汤饭，还有声名大噪的富源酸菜猪脚……

　　被柴火炙烤着的新鲜猪脚在时间的推移下慢慢变了颜色，看着一滴滴滴落的油，好想时间快一点，就能吃到好吃的酸菜猪脚了……

　　人间烟火气就是对这一瞬间最好的描述，但是清洗猪脚却不是一件容易的事，烧制好的猪脚表皮黑漆漆的，用菜刀刮了一遍又一遍就透出了金的表皮，就像丑小鸭完成了蜕变，“颜值”蹭蹭上涨！

　　天色渐晚，火炉里不断添加的柴火让猪脚在锅里沸腾，浓郁的肉香味弥漫在院子里，对于忙碌了一下午的人来说简直就是“酷刑”，越简单菜肴里品出的才是真滋味！

　　被熬煮得软糯的猪脚肉被均匀的切成片，把锅架在火上，朋友们准备好开吃啦！！加入准备好的佐料开始炒制，难以言喻的香味勾得人口水直流……

　　用柴火烧出来的饭菜更加有味道，“嘟嘟嘟~”煮沸的猪脚肉色泽金黄诱人，再捞上一碗酸菜一起炖煮，入味极了……

　　酸爽开胃的富源酸菜放进去，这一锅猪脚瞬间有了灵魂，再搭配上自己调配的糊辣子蘸水，今晚注定要吃得心满意足！

　　冬季悄然而至，一顿热腾腾的酸菜猪脚火锅总能给富源人带去温暖和满足感，酸菜猪脚独特的风味，不仅代表着地域特色，更是一种深深植根于心灵中的记忆！