焙烤创意拼！国际大学生焙烤类食品创意主题赛在江南大

　　记者今天（8月24日）从江南大学了解到，“一带一路”高校食品教育科技联盟2023年焙烤类食品创意主题赛日前在该校举行。马来西亚、波兰等8个国家、近30所高校的学子，进行了一场焙烤创意比拼。

　　大赛以“健康与美味并存的烘焙产品”为主题，要求参赛者结合地方风味，在全谷、低油、低脂、低糖、传统特色、风味零食等类别中，创作一款烘焙类产品。糕点“帕芙洛娃”源自澳大利亚和新西兰，来自马来西亚博特拉大学的参赛者对制作工艺进行了改进。

　　马来西亚博特拉大学学生阿尔坎比拉普拉塔马介绍：“我们加入了马来西亚的风格，还有它的一些成分，我们在这个糕点的上面放了中国的糖葫芦，主要是为了体现东西方交汇的这种文化。”

　　全谷类作品“谷鼓”出自江南大学学生之手，这是一款以全麦戚风蛋糕为基底，西式甜点与中式鼓相结合的面包蛋糕脆。

　　江南大学学生李厚悦介绍：“有甘梅味的、有蜂蜜百香果味的，这些中国的独特的口味，在鼓的形状的包装下，和西式戚风蛋糕进行一个融合。”

　　本次大赛不仅激发了中外学子的创新潜能，也促进了“一带一路”沿线国家和地区高校之间的文化交流。

　　大赛裁判长干文华说：“各参赛队的选手用一些天然的、健康的、从营养角度去考虑的一些食材来制作我们的烘焙产品。他们的创意非常棒。”