有娃家庭别用它烧菜！被曝有害物质超标N倍甚至可能致

　　，虽然宣传的是用了健康无油烟的麦饭石，但是仔细看说明书或者详情页，还是能找到“麦饭石色”或者“麦饭石涂层”的字样。这类的锅，

　　因为流传的“不粘涂层有毒”，其实是以前生产特氟龙的水平有限，需要用到加工助剂全氟辛酸铵（PFOA）及其盐类物质，这是一种致癌物。

　　◉420℃ 以下基本不分解，在 -190℃~ 260℃ 表现出良好的稳定性（这也就是为啥，很多不粘锅的说明书会写“耐高温 250℃”）；

　　家庭烧菜的时候，锅内温度也就 200℃ 左右，油炸一般不超过 250℃，根本达不到特氟龙的分解温度，很安全。

　　不粘锅的使用寿命一般是 1~3 年，如果涂层已经不完整，比如表面出现严重划痕，涂层有剥落，或者粘锅了，从安全的角度考虑，最好换新锅。

　　因为随着特氟龙涂层的破坏，材料层中的一些重金属比如铅、镉、铬、砷等元素是有可能溶出的，这些对身体健康存在威胁。比如铅会影响儿童的智力发育及生长发育。

　　不建议买底部是铁材质的不粘锅，抗锈能力差，不太能煮酸的食材（比如做辅食最常用到的番茄），还容易被腐蚀，锅底一旦生锈，涂层也容易顶起脱落，减短使用寿命。

　　因为使用温度有限制，不粘锅适合用中火或小火烹饪，长期猛火炒菜、煎炸、炖煮，不仅锅会变色，底部还会凸起，影响受热。

　　不粘锅导热性非常好，不需要热锅后再倒油。空锅直接加热，锅的温度一高，反而对不粘涂层不友好。建议大家先擦干净锅，再倒入油，然后开火，另外，也别等锅里冒烟了再下菜。（油脂过热容易产生致癌物，过高的温度也会损害涂层，咱还是先倒油再开火吧。）

　　很多妈妈喜欢烧完菜就把锅放自来水下冲，热胀冷缩得太突然，时间久了，不仅锅底不平、涂层也剥落得快。可以用热水洗锅，或者等锅放凉了再洗。

　　铁铲、铁勺、钢丝球、百洁布这些特别容易划伤锅的涂层，烧菜推荐用木铲、硅胶铲，洗锅可以用材质柔软的海绵、洗碗布。

　　当然啦，习惯真的很难改。所以，如果觉得不粘锅太“娇气”，你也可以选择用铁锅、不锈钢锅，用得好，也有不粘的效果。

　　◉买铝合金、不锈钢等材质的不粘锅，不用猛火炒菜、不空烧、不用冷水洗热锅，远离铁铲、钢丝球以及一切坚硬的食材，可以延长不粘锅的使用寿命。

　　糕妈家已经在用 0 涂层锅了——七夕的爱心晚餐，糕妈就用它煎了松茸，完全没有粘锅，还不会破坏松茸的品相。

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　　10.刘丽霞，蒋鹏，邬学谦，杨丽，仲吴召. 不粘锅涂层的卫生性能. 广东化工.2017,22,44:70-71.

　　12.陈锦香;陈少刚;陈焕昭;庄学煊;李长潮;郭元贞;刘鸿禧;林珏龙;李枚.聚四氟乙烯毒理学实验研究(论著摘要).实用医学杂志. 1990,(03): 51.返回搜狐，查看更多