壮乡打米饼的制作过程

　　2月2日，春节临近，在广西来宾市象州县寺村镇白石村，郑菲砚一家忙着打米饼。“打米饼”是当地人的传统习俗，每到春节，一家人围坐在火炉旁打米饼，其乐融融，烘托着浓浓的年味。

　　白石小谷米饼以清甜幽香、细软柔糯著称，其制作工艺精细，需要经过选米、淘米、炒米、打粉、润粉、煮糖、打饼、蒸饼等八道工序。据介绍，白石村每家每户都有生产米饼的作坊。据统计，白石村年产“白石小谷米饼”约6.8万公斤，每公斤售价30元，产值200多万元。