把地方小吃做成大产业

　　在平南县思界乡思界村的陈房花生饼厂，只见宽敞整洁的车间内，工人正各司其职，磨浆、油炸、挑拣、打包……呈现一派热火朝天的生产景象。

　　“我做花生饼已经30多年了，这厂房是2016年才建起来的，现在有两个厂，过节忙碌的时候，4条生产线同时运转。”该厂负责人陈德河聊起了自己经营花生饼生意的故事，陈德河在老一辈的耳濡目染下，从小就学会了制作花生饼。1988年，陈德河开始经营花生饼生意。“那时候的设备很简陋，每天起早贪黑，顶着高温和油烟制作出上千只花生饼，还要骑自行车走村串户卖饼。”陈德河说。

　　经过长期摸索和实践，陈德河有了娴熟的手艺和名气，这对他后期的转型升级提供了坚实的基础。2016年，陈德河建起了工厂，请工人、进设备、购买原材料，探索更多销售模式。

　　“油炸花生饼，关键还是在油质上，油品的选择一定要优，炸出来的花生饼才能又香又酥又脆。”陈德河介绍，不管是油品的选择，还是花生米的选择，一定要严把产品质量关，这样才能做出顾客喜欢的花生饼。陈德河坚持使用已通过质量管理体系及食品安全管理体系认证的食用油，同时在本地购买精选花生米，不仅最大程度地保持花生饼的香酥脆特点，还为当地花生种植户解决销路。

　　目前，陈德河的花生饼厂有两条生产线在运作，以精品礼盒包装，同时借助电商+直播带货等方式，年销700多万花生饼，年产值约350万元，每年向当地花生种植户收购花生米2.3万公斤。同时，陈德河坚持农旅融合发展思路，加大花生饼宣传，让特色农产品“跻身”旅游商品行列。

　　此外，该厂通过“车间+农户”的方式，为村民提供10多个就业岗位，月均工资2100元至2500元。“这里工作环境好，干净整洁卫生，还有空调，我在这里工作有3年了，很舒心，顾家赚钱两不误。”工人伍大姐说。