2023年食品机械设备网一周看点(213—219)

　　说起湖南，不仅有大家喜爱的综艺节目，还有让人津津乐道的各种美食。看似平平无奇的米粉却能从众多美食中脱颖而出，嗦一碗粉可以说是湖南人的早餐文化。

　　截止2021年底，我国奶酪零售端市场销售额达到123亿，过去5年年复合增长率达到23.85%，预计未来几年零售额仍然将保持双位数增长。不过，根据USDA测算，我国人均奶酪消费量仅0.28kg，远低于奶酪历史悠久的欧美国家，奶酪市场具有较大的增长空间。【阅读原文】

　　近日，中央一号文件正式发布。中央一号文件是党和国家指导“三农”工作的重要文件。文件着眼于长远，提出了加快建设农业强国的要求。建设农业强国首先就是要确保粮食安全，文件的第一部分就提出“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”。该部分多次提到玉米，并尤其提到了要实施玉米单产提升工程。【阅读原文】

　　说起湖南，不仅有大家喜爱的综艺节目，还有让人津津乐道的各种美食。看似平平无奇的米粉却能从众多美食中脱颖而出，嗦一碗粉可以说是湖南人的早餐文化。常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，近年来常德市支持米粉产业，提出“打造百亿产业”的发展目标。【阅读原文】

　　在预制菜赛道火爆的同时，一些爆款预制菜产品也脱颖而出。其中，扣肉便是在众多预制菜中走红的一款菜品。据相关数据研究显示，我国的扣肉市场已经达到了10亿级别。作为一道中国传统家常菜，扣肉种类繁多，滋味各不相同。在我国南方的部分地区，扣肉不仅是家庭餐桌上的常客，还是人们酒席桌上的“香饽饽”，无论酒席办得好与坏，一碗扣肉定是不可少的。【阅读原文】

　　周黑鸭在公告中表示，利润下滑系2022年国内新冠疫情持续反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业情况。其次是原材料价格上涨导致成本端压力增加，以及汇率变动导致汇兑损失增加，对周黑鸭集团的利润造成较大冲击。除了周黑鸭外，绝味、煌上煌的净利润也出现了不同程度的下滑。卤味巨头的日子为什么不好过了？【阅读原文】

　　豌豆尖是豌豆在结出豆荚前长出的幼嫩茎叶，常伴有细长的须，因此又被形象地称为龙须菜。西南地区的人们尤其忠爱豌豆尖，在西南人的心中其地位不亚于折耳根。每到正月期间，它就成为了人们餐桌上的主角，无论是炝炒、煮汤还是涮火锅都会用到豌豆尖。【阅读原文】

　　近日，工业和信息化部公布2022年度中小企业特色产业集群名单，认定有效期为2023年至2025年。名单中，共有100家中小企业特色产业集群，其中食品工业领域相关的有：山东省博兴县商用智能厨房设备产业集群、重庆市涪陵区榨菜食品加工产业集群、云南省勐海县普洱茶加工产业集群、陕西省富平县羊乳制品产业集群。【阅读原文】