聚焦！重庆奋力开创食材及农产品加工产业发展新局面

　　重庆是成渝经济圈“双城记”的“主角”之一。作为中西部唯一的直辖市、国家重要中心城市，重庆产业基础坚实、基础设施网络完善、城市竞争力强、宜居宜业宜游，增长势头好，城乡融合发展潜力大，区域协调发展空间广，内陆开放活力足，发展前景十分美好。

　　随着全国扩大消费政策和重庆国际美食名城建设以及“川菜渝味”品牌培育等政策的出台，重庆餐饮业在消费需求升级和多元化趋势下迎来了崭新的机遇和挑战。海名·2024重庆餐饮供应链及食材博览会将于3月7-9日在重庆国际会议展览中心（南坪）举办，同期还有系列新潮活动，助力餐饮人在2024年开春把握市场脉搏，占领发展高地。

　　2022年以来，梁平区抢抓预制菜产业发展新风口，率先提出打造中国西部预制菜之都，以打造具有国际竞争力的预制菜产业基地为目标，加快构建“三区五中心九平台”预制菜产业生态，为市场主体提供全生命周期服务，完善对外物流通道，持续举办峰会节会展会，预制菜产业加速集聚，平台支撑力、产业集聚力、品牌影响力不断增强。

　　目前，梁平区有预制菜产业链企业318家，产品精深加工率达40%，园区集中度达79%。2022年，全区预制菜全产业链实现产值236亿元，规上预制菜企业对全区规上工业产值贡献率26.5%，推动规上工业增加值占GDP比重位列渝东北第一。

　　此次位居“2023预制菜产业基地百强”榜首，是梁平于23年1月以全国排名第一的成绩入选工业和信息化部“2023十大预制菜产业基地”后获得的又一殊荣。

　　据悉，根据产业布局，梁平将力争到2025年预制菜产业产值达到500亿元，到2030年形成千亿级产业集群，打造具有国际竞争力的预制菜产业基地。

　　2023年12月6日，重庆市首个非遗食品产业园在綦江挂牌。获此殊荣的重庆（綦江）食品产业园，已有超过一半的投产企业正在利用传统工艺与现代化设备生产属于非遗项目的食品。

　　目前，綦江食品工业园区已吸引了天海星、正大集团、唯怡饮品、金星股份等知名食品企业入驻，引育规上农产品加工企业30家，新增重庆市农产品加工业“百强领军企业”3家、“百强成长型企业”2家，建成渝黔綦江农博城、农副产品一站式综合批发商贸中心，推动“产、加、销”深度融合。形成了以火锅、特色预制食品、特医特膳、休闲食品产业为代表的多个产业集群。

　　据了解，綦江食品园区将借助首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会契机，按照“一园四街四基地”规划，利用“重庆市非遗食品产业园”入驻綦江，吸引更多的市级非遗保护协会餐饮食品行业名优企业到綦发展，持续做大做强北渡鱼、綦江羊肉餐饮集群，优化升级东溪腐乳、赶水萝卜爪、三角泡菜、石角鲜笋泡菜、文龙老盐菜、郭扶和永新楠竹笋干等传统食品产业制作基地，奋力建设全市非遗食品产业园，不断推动非遗在新时代綦江迸发新的活力。

　　重庆火锅食材产业园位于合川区，合川也是全市唯一把“重庆火锅”食材产业作为千亿级主导产业和市级政府明确承接火锅食材产业梯度转移的区县。

　　全区规划10平方公里，布局“一园三组团”，建设“两院”“两馆”“八服务”体系，财政每年安排专项资金1000万元，并参投全市100亿元食品及农产品发展基金，全力构建“重庆火锅”食材产业集群，打造具有重庆辨识度，全国影响力、世界知名度的“重庆火锅”食材全产业链。

　　目前，园区已入驻国家龙头企业3家、全市“双百”企业10家、市级“专精特新”级企业16家、市级龙头企业30家，火锅食材产品品牌70个，火锅食材加工企业300家。在合川区政府“十二条黄金政策”的全力支持下，更多“重庆火锅”食材供应链企业闻讯而动，正踊跃奔赴而来。

　　2023年合川区围绕打造具有重庆辨识度、全国影响力、世界知名度的1000亿级火锅食材全产业链产业集群目标，凝心聚力谋发展，激发产业新动能，火锅食材产业晒出亮眼“成绩单”，全区火锅食材全产业链产值突破360亿元，新增岗位2000余个，带动相关产业链就业达4万余人，重庆火锅食材特色产业集群已初具规模。

　　2024年合川区将加速推进重庆火锅食材产业园建设，将火锅产业上游食材种植养殖环节和产业中游食材加工环节高度聚集，形成全链条的“舌尖上的产业”，加快形成一个千亿级的食品产业、民生产业集群。全区火锅食材全产业链产值突破360亿元，带动相关产业链就业达4万余人。

　　西部食谷，位于重庆市江津区德感工业园区，总占地面积626亩，总建筑面积80万㎡，是专业的食品产业园区，致力于打造“西部食品产业硅谷、主城都市区中央厨房”，围绕重庆火锅、复合调味品、肉食品、休闲食品、酒水饮料等特色产业，引导中小微食品、农产品加工企业集聚集约发展，营造优质产业发展生态。

　　西部食谷中小企业公共服务平台，专注于为中小微食品、农产品企业提供“一站式”专业化综合性服务，服务范围涵盖行政、检验检测、技术服务、冷链物流、电子商务、法律服务、人力资源等，成功孵化出麻爪爪、丝米达和博力生物等一批知名食品企业。

　　园区发展经历建载体、营生态、做服务三个发展阶段。2023年，进入“育产业”创新发展阶段，实施产业创新发展闯关行动计划，建设酒及饮料技术创新中心、肉类及火锅食材创新中心、调味料创新中心、植物基食品创新中心和美食文化创新中心“五大创新中心”，以及西部食谷食品质量安全公共服务平台、成渝地区食品行业人力资源服务产业园“两大保障平台”。

　　其中，西部食谷肉类（火锅食材、预制菜）产业创新基地，立足重庆火锅、川菜等特色食品，围绕个性化、绿色化、健康化发展方向，汇聚行业创新资源，联合中国肉类协会、中国农业大学、江南大学、西南大学、重庆市畜牧科学院、新兴集团、华商设计院、铁骑力士集团等单位，共建中国肉类协会创新技术研究院、重庆市畜牧科学院西部食谷分院、肉食品（火锅食材、预制菜）中试工厂、重庆火锅食材市场、冷链物流中心、进口肉类供应链平台等，以技术创新、商业模式创新、供应链创新，整合产业链，带动和服务中小微肉食品企业集群集约发展，构建重庆特色肉食品产业集群，推动重庆，乃至西部地区肉类行业高质量发展。

　　2023年11月13日清晨，西南地区首个综合型预制食材产业园区项目——中交重庆温控智慧食材产业园项目（一期）工程顺利完成1905根、总长约3万米的全部桩基施工，提前完成工期节点目标，为下一阶段的产业园地上主体结构推进打下了基础。

　　项目由中交第四航务工程局投资建设运营，总投资额13.52亿元，占地225亩，总建筑面积18.1万平方米，规划建设内容包括食材生产加工中心、温控仓配中心、多温区物流中心、恒温常温区物流中心、综合展示中心及配套附属设施，园区食品仓储冷库覆盖温区从-55℃至20℃，是西南地区首个综合型预制食材产业园区项目，也是重庆市重点工程。其中一期总建筑面积为9.13万平方米，于2023年9月5日正式开工，计划2024年12月30日建成。