寒假将至通州学校食堂盘查后厨存货

　　寒假将至，校园食品安全也不能放松。通州区市场监管局近日对全区中小学及幼儿园校园食堂开展专项检查，在确保食品原材料采购、贮存以及食品加工环节安全规范的同时，指导和监督校方对库房存货清点盘查，对后厨设施开展自查。

　　日前，通州区市场监管局执法人员来到首都师范大学附属中学通州校区，对食堂的环境卫生、人员健康管理、供餐用餐、餐具清洗消毒、厨余垃圾收运等各环节进行检查。

　　执法人员看到，由于临近寒假，库房内存储的食品原料已经不多。执法人员与食堂工作人员一起对货架上的米、面、油及食品调味料等原材料的生产日期及保质期进行查验，并对照原材料进销货台账对库房内存货逐一进行清点。执法人员要求，放假前夕及寒假期间，务必对库房内所有存货进行严格盘点，及时对临近保质期的食品原材料进行清查，超过保质期的坚决不能使用。

　　进入冷冻库房，执法人员用测温枪对现场不同点位环境温度进行测量，并与冷柜上显示的温度进行对比，温度显示均在-18℃以下才符合规定要求。“寒假期间冷冻设备若是长期处于关闭状态，在使用前一定要提前做好温度的调试和控制，利用假期时间可以对设备进行一次全面‘体检’，提前消除安全隐患。”执法人员叮嘱道。

　　此轮次检查将一直持续到学校正式放假，旨在通过检查确保食品安全各项要求落实落细，同时指导督促学校为下学期的相关工作提前做好准备。