中秋必吃：不揉面起酥皮酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼

　　明天就是中秋节了，无论多忙，记得吃月饼呀！圆圆的月饼象征着团团圆圆，寄托了家人的思念，中秋赏月吃月饼是中国南北各地过中秋节不可或缺的习俗。

　　苏氏鲜肉月饼是中秋节必吃的经典月饼之一，酥脆可口，鲜嫩多汁，是一年一次的地道风味。但是自制鲜肉月饼往往工序繁琐，让很多人望而却步。其实，懒人也可以自制鲜肉月饼。

　　今天，豆果美食达人@吴妈厨房 教大家做苏氏鲜肉月饼。不揉面就能起酥皮，而且酥到掉渣，肉馅多汁味美，满屋飘香。超简单做法，感兴趣就试试吧。

　　3.猪肉馅加入1勺料酒，把葱姜水过滤出来倒入猪肉馅中，加少许胡椒粉和生抽1勺，淀粉和芝麻香油，白糖，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟左右。

　　4.把2张手抓饼合在一起卷起来，分成7-8份，用擀面杖擀开成圆形，包入肉馅，四周慢慢折起来收口，压扁后收口朝下，烤盘中铺上油纸。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。