市消委会：蒸烤箱性能评价方法不统一建议尽快推进相关

　　今天（3月31日），广州市消委会发布蒸烤箱比较试验结果显示，6个强制性电器安全检测项目全部样品均合格。但在温控精度等性能检测项目上，部分样品不符合标准要求。市消委会指出，目前对蒸烤箱性能评价的检测方法，在行业内尚未统一，建议尽快推进相关标准的制修订工作。

　　本次比较试验样品由检测机构和广州市消委会工作人员共同以普通消费者的身份，从线个型号，基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从988元/个到4300元/个不等，购买的蒸烤箱所包含功能基本一致。

　　检测的项目主要是消费者较关心且对产品质量技术提升有重要意义的指标，包括强制性的电器安全（输入功率和电流、发热、泄漏电流和电气强度（潮湿试验后）、稳定性和机械危险、电源连接和外部软线（仅测导体电阻）、接地措施）的6个风险较高的项目以及5项与消费者使用密切相关的性能项目。

　　而推荐性性能检测包含5项，分别为：升温时间、温控精度、清洁功能、噪声、用户体验（缺水保护、童锁功能、智能评估、门玻璃温度冲击）。试验发现，有3款样品的温控精度在最高温度设定值时高于15K。温控精度是评判蒸烤箱使用性能的重要指标，尤其对烤肉或烘焙功能有较大的影响。根据标准要求，电子式驻立烤箱的温控精度在±15K的范围内。市消委会指出，存在温控精度高于15K的主要原因是：蒸烤箱容量太大或太小、加热管设计的形状及模式与蒸烤箱的大小不匹配、玻璃门因偷工减料造成密封性差、感温探头灵敏性低、温度调节方式偏机械式、内部结构和空间规划不对称。

　　此外，比较试验根据标准GB/T 38051.1—2021/IEC 60350-1:2016《家用烹饪电器第1部分：电灶、烤箱、蒸箱和烤架性能测试方法》对产品的清洁功能进行评价。结果发现，7款具有清洁功能模式的样品中，4款有微量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，2款有少量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，1款有大量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，不过污水均能用湿布清除。即4款样品在清洁功能上表现较佳。

　　市消委会指出，中国蒸烤箱生产企业所生产的蒸烤箱系列产品在外销市场不管在质量、款式、价格上都具备了很强的竞争力，在国内已经成为厨电的新主力，受到越来越多人的追捧体验。但目前的标准，对蒸烤箱性能评价的检测方法，在行业内尚未统一，例如对蒸烤箱烹饪的食物评价系统不完善。目前检测机构和企业正在持续研究，争取早日统一思路，尽快推进标准的制修订工作。

　　广州市消委会建议消费者应在正规渠道购买，切勿片面追求低价。时刻关注和了解行业发展和产品质量状况，避免落入消费陷阱。在选购和使用时可用从下面几个方面考虑：

　　购买前，建议检查蒸烤箱是否配有说明书，并且仔细阅读使用说明书，查看使用说明是否清晰；说明书中的操作指引是否与实际产品吻合；说明书中的注意事项是否明确。

　　选购产品时，消费者可主动向销售人员询问产品的检测报告或证书。铭牌上应该有CCC认证标志、正确的产品电压、功率、制造商名称等信息。可通过查看样品是否有合格证，让企业提供合格的安全报告或者CCC证书，或者消费者在认监委网站查询相应的制造商和型号有没有对应的CCC证书或证书是否有效。对于额定容积不大于85L的器具，升温时间一般不大于12min；对于额定容积大于85L的器具，升温时间一般不大于18min。电子式器具的温控精度一般在±15K内。噪声建议选择60 dB（A）以内，符合以上要求的蒸烤箱可优先考虑购买。

　　购买前，仔细查看玻璃面板、控制面板、金属外壳等部位是否有刮痕和容易刮伤的棱角棱边；调试下旋钮、按一下按键、拉门，看是否舒适顺畅。建议多关注蒸烤箱的缺水保护、童锁、智能评估、门玻璃温度冲击这4个维度。有指示清晰明确的童锁功能，具有智能烹饪、烹饪辅助或自定义烹饪等功能，能清晰的根据烹饪食谱一键完成烹饪，具有语音、图文、视频或者其他形式的烹饪食材搭配、烹饪操作步骤等功能，以及经冷热冲击试验后，玻璃门无任何不良现象的蒸烤箱，在经济允许的情况下，可考虑购买。

　　内胆主要分为不锈钢内胆、陶瓷内胆和搪瓷内胆，蒸烤箱内胆所使用的不锈钢多为304不锈钢，为食品级不锈钢，可耐高温800℃且耐腐蚀。搪瓷内胆因其表面有涂层不仅可以对金属基材进行保护，还能让内胆不易沾上油污，在使用完毕后只需要用海绵、布料等进行轻擦就可以完成清洁步骤，有效地减短了清洁所需时间，还能有效维持内胆的卫生。陶瓷内胆，其疏油疏水，圆角设计的效果更好。每种材质的内胆各有优势，建议结合需求购买。

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