自制又香又嫩的烤鸡脆皮多汁咬一口满嘴香

　　市售的烤鸡香味扑鼻，老远就能闻到香味，但往往加了添加剂，有害健康。其实家庭版自制烤鸡很简单，一点儿也不输外面卖的，而且健康实惠，外脆里嫩超级香！马上就是中秋节了，不如在家宴上做一道脆皮烤鸡，惊艳全家人！

　　今天，豆果美食达人@美食妃英理 教大家做脆皮烤鸡。这道烤鸡做法很简单，用到的调料也很常见，烘烤用烤箱或空气炸锅都可以，烤箱最好带有空气炸或热风功能，这是鸡皮酥脆的关键所在。烤鸡腌制过程加入啤酒去腥，让烤鸡吃起来更有风味。感兴趣就试试吧。

　　1.三黄鸡去头去脚，要用肉质比较嫩的鸡，重量在一斤半到两斤左右最佳，清水反复清洗干净，尤其是肚子里面不要残留血水，不然会腥。

　　2.盆中加入500毫升啤酒，把鸡泡进去，加入黑胡椒粒，海盐，八角，香叶，桂皮，然后加清水，没过鸡，冰箱冷藏腌制二十四小时。

　　3.腌制好的鸡里里外外用厨房纸擦干，肚子里装半个洋葱、半个柠檬，用牙签像缝衣服那样封起来，保证烤的过程汁水不会流出来。

　　4.烤盘抹油，把蒜瓣铺在盘底，鸡全身抹油，放在大蒜上面，烤箱中下层，温度100度开热风，烘烤一个小时，再转220度烘烤30分钟上色。

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