内行看门道 从材质和加热管选电烤箱

　　现在家用电烤箱的普及率已经很高了，人们在蒸、煮、炖、炸、煎之外又多了烤制这种手法，用电烤箱烤出来的美食通常外焦里嫩，松脆可口。因此，电烤箱是提升一个家庭生活品质的必要工具之一。

　　由于电烤箱并无太多的技术含量在里面，加之目前电烤箱普及率较高，所以电烤箱的价格很便宜，通常在百元到几百元之间。在选购电烤箱的时候，并非越贵越好，也不能仅凭外观顺眼就盲目选择，下面教给大家选购电烤箱的几个简单的要素。

　　打开电烤箱的门，我们可以清楚的看到内腔所使用的材质，大多数烤箱会选用白铁作为烤箱壁，这种材质的电烤箱成本低，总体售价也不会太高，缺点是清洗起来比较麻烦，烤制食物的时候溅射的油渍等冷凝后很难擦除。

　　琺瑯材质也许大家平时很少听到过，就是烤箱内部以搪瓷烤漆涂层，它较白铁材质容易清洗，一般较大型的高级烤箱都采用此种材质；家用烤箱中使用这种涂层的一般为高端烤箱，价格也不菲。

　　绝大多数烤箱的加热管上下各一根，根据用户需求可以同时加热也可分开加热。加热管的材质可以直接影响到烘焙效果。

　　值得注意的是，有很多价格很便宜的烤箱目前使用的是石英管，这种加热管价格低廉，但使用的时候容易破损，加热效果也不好，购买的时候须慎重。

　　金属加热管是比较安全持久的加热管，但有些厂商为了节约成本，将金属加热管折成U型，而不是两根独立的加热管，这样从一定程度上也影响了加热效果。由于烤箱内是不设转盘的，在烤制食物的时候，加热均匀是最重要的。