河北趙縣：用上電烤箱 油酥燒餅香

　　“甜、咸餡的分別給我來兩包！”“我也要一箱，孩子們特愛吃。”12月5日一大早，位於趙縣趙州鎮石塔街的薛少山燒餅店就已顧客盈門了，人們爭相購買他家的燒餅，為的就是吃上這一口傳統美味。

　　薛少山是地地道道的趙縣人，打燒餅的手藝是家裡幾代人傳下來的，到他這輩已經是了。2022年6月，薛少山對燒餅店開展電氣化改造，把原來烤燒餅的土煤爐拆除，更換為嶄新的3台電烤箱，還購置了和面機等電氣化設備，原來店裡的用電容量滿足不了大容量的用電需求。

　　當薛少山正著急准備申請業擴報裝時，國網趙縣供電公司城郊供電所台區經理岳緒緒了解情況后，第一時間上門服務，手把手教薛少山下載“網上國網”APP提交用電資料。

　　第二天上午，岳緒緒和營銷人員勘察現場，下午就為薛少山的燒餅店安裝了三相電表，為電烤箱和和面機接通了動電力，保障燒餅店電氣化設備用電。

　　“燒餅要經過和面、擀餅、加糖、包圓、點紅等幾十道工序才能出爐，其中和面、控制火候更是關鍵環節，容不得一點失誤。”薛少山介紹說，自從用上電烤箱和和面機，不僅烤燒餅時掌握溫度和火候越來越精確，烤制的油酥燒餅越來越香了，而且節省人力提升效率，現在每天燒餅產量比原來提升了一倍以上。

　　像薛少山一樣，趙州鎮30余家薛家燒餅鋪都進行了電氣化改造。隨著用電量的增長，趙縣供電公司在走訪調研街區用電需求，為石塔台區新建一台400千伏安變壓器，保障燒餅店用上充足電。昔日燒煤的土爐子換成了電烤箱，原來煙熏火燎的燒餅店變得干淨亮堂，香噴噴的燒餅越來越受到人們的歡迎，節假日經常出現供不應求的情況。

　　“有了供電的可靠保障，我准備大干一場，再新添幾台電烤箱，在店鋪銷售的同時，開通網上直播銷售，擴大銷量的同時也讓石塔薛家燒餅揚名全國。”薛少山信心十足地說。（李毅、高雲峰）

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