小作坊受严管释放食品机械市场向好信号

　　随着社会发展，我国食品加工由家庭小作坊向现代化工厂过度，但市场上仍有部分传统食品以作坊式生产为主，短时间内无法改变。日前，《东莞市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》正式出台，部分小作坊取得了“豁免权”，不在被禁范围。这一现象引发激烈讨论，一方面没被禁止的小作坊食品安全谁来保障，另一方便被禁止企业将如何转型升级。

　　日前，笔者接到一通来自网友的咨询电话，表达了其对食品机械市场未来发展的困惑，询问我对此有何看法。我很肯定的告诉他，食品机械涉及食品加工的方方面面，包括前期加工，中期食品检测，后期食品包装，最后的冷库存储。随着大家对食品安全的关注不断提高，食品机械行业整体一定向好发展。

　　众所周知，我国人口众多，食品种类丰富，“民以食为天”的观念深入人心，这些都使得食品产业发展长盛不衰。近些年，食品工业领域大量资金流入房地产、金融等资本投资市场，造成企业没有更多资金投入到新产品研发，设备升级中来，行业发展受到一定程度的影响。尽管如此，但随着投资市场回归理性，资金回笼，食品工业领域前景可期。

　　比如，我国普遍存在的“准入门槛较低、设备简陋”的食品加工小作坊，未来必将提高机械化程度，来适应市场需求。光是这类小作坊的设备更新、升级就给食品机械行业带来巨大的市场。

　　据了解，现如今消费者对食品安全问题极为关注，而食品生产机械化程度越高，安全性和品质标准越能得到保障。由于食品行业准入门槛低，一些食品生产加工小作坊成为食品安全问题隐患最为严重的地方。这些小作坊多以家庭、手工式为主要经营生产方式。而且，在我国，食品生产加工小作坊还不少。食品生产加工小作坊与其他食品生产企业的区别就在于，由于人少、规模小、工艺简单，小作坊的准入条件相对来说也比较低，存在一定的食品安全风险。可以预料，为了我国食品安全着想，食品加工小作坊迟早有一天会退出历史舞台，逐渐被现代化工厂所取代。届时，食品加工机械设备市场需求势必随之快速增加。

　　近日，《东莞市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》正式出台。根据目录，东莞的食品生产加工小作坊将被禁止生产32类食品，如部分粮食加工品、肉制品、饼干、糖果、水产制品、糕点等。主管部门和业内人士表示，相关法规将对食品小作坊进行更为全面的监管，而引导其进行升级改造、业态转型，成为食品生产企业，进行规模化、工业化的生产将是今后的方向。

　　据笔者了解，规范食品生产加工小作坊并不是东莞首次实施，全国各地多数地区都有出台类似的政策来引导食品小作坊向标准化、机械化、智能化、自动化方向发展，鼓励他们用相关的机器设备来取代繁重的手工劳作。一方面有助于规范食品企业市场、保障食品安全，另一方面也有利于企业提高生产效率、保证产品品质更统一。由此可见，地方加强食品生产小作坊规范化管理，正是未来食品机械行业发展利好的市场信号，我们有理由相信我国食品机械行业未来发展会越来越好。返回搜狐，查看更多