10块烤鳗鱼大渔铁板烧一小时没上齐 厨师都帮着顾客

　　（记者 谷正原）268元一位的日式铁板烧自助餐，承诺不限量，点单后竟然不给上菜？顾客反复催促后，服务员依然没有上齐，最后甚至连餐厅厨师都看不下去了，主动帮顾客催菜。1月18日，市民刘先生和朋友一起去位于青岛市市北区大渔铁板烧（CBD万达店）用餐，但用餐过程让大家很不愉快。“像刺身和烤鳗鱼这样的高单价餐品，上得慢且上得不全，用餐时间快结束了才上齐。”对此，该店的工作人员告诉信网（），店内通常不会出现这种情况，是当天的值班店长误以为这桌客人所点的餐品已经上过了，才导致了这一问题，今后餐厅将加强注意，避免出现漏菜等情况。

　　1月18日中午，市民刘先生和4位朋友相约，前往位于青岛市市北区延吉路的大渔铁板烧（CBD万达店）用餐。据了解，这家店是一家日式铁板烧自助餐店，是通过用户点餐的方式上菜，和一般自取的自助不一样。顾客可以通过扫描桌上二维码任点菜单内的餐品，然后服务员会按照顾客所点的数量上菜，用餐时间为两个小时。这家餐厅在市北区各大日本菜点评榜单内都是名列前茅的，收费是每人268元。

　　刘先生告诉信网，当天他们第一轮点单时，点了10份烤鳗鱼和20份北极甜虾刺身，每份甜虾的数量为3只，但第一次上菜时，甜虾数量明显不够，少了很多。烤鳗鱼每份只有一小段，催了好几次服务员都熟视无睹，用餐时间过了一半，在厨师的帮助下，服务员才给上了5段。

　　单价高一点的餐品，上的不全且上得晚，但像蔬菜沙拉、煎多春鱼这样单价低的菜品上菜速度倒是很快，基本上点完就会送来。用餐过程中，刘先生多次询问服务员何时才能上全，服务员一再推脱，只是回复会帮忙催菜。发现所上餐品数目对不上后，刘先生要求餐厅打印了客用单据，经过核验，部分餐品的确有漏上的情况，直至用餐快结束时，餐厅才将应上餐品补全。

　　刘先生表示，这已经是他第三次在该店遇到这类情况了，此前因为缺少“经验”，往往还没等到刺身、鹅肝这些高价餐品上齐，他就已经靠蔬菜和其他菜品填饱肚子了。信网在查看某点评平台后发现，关于反映该店上菜速度慢、上菜不全的评论竟多达上百条，其商家账户在多位用户评论下方回复：“我们后期一定会加强上菜速度培训，完善上餐环节。”平均每个月都会出现若干条高度相似的评论及回复。“如果觉得食材成本高，害怕顾客浪费，那么完全可以限量供应。既然没有标注，那就该按照顾客的点单量上菜，而不是用拖和漏来控制客人的用量。”李先生说。

　　为了解更多情况，1月19日信网采访了大渔铁板烧（CBD万达店），工作人员表示，会在核实情况后给予答复。因迟迟未收到答复，信网只好再次联系该店，此时，工作人员对有关问题作出了解释，对方称：“店内通常不会出现这种情况，都是按照顾客的点单量上菜。经核实，当天中午的事完全是一场误会，当时店内并不算忙，值班店长误以为这桌客人所点的餐品已经上过了，才导致了这一问题，在客人离开前，我们已将所有餐品补齐。今后也将加强注意，避免出现漏菜等情况。”

　　高价餐品上的慢且不能一次性上齐，这是否与餐厅想要控制经营成本有关？针对这一问题，工作人员答复，绝对没有这种情况，只要客人不浪费，点多少都会上。“这次用餐的确给刘先生带来了不愉快，我们深表歉意，待刘先生下次光顾时，服务员可以优先给他上菜。”