长富宫松风铁板烧 冬天里的幸福感

　　冬天里，总喜欢吃暖和的东西，在日料里有很多适合这个季节吃的美味，鲜美，温暖，充满幸福感。尤其是铁板烧，作为高级的日本料理，无论是环境还是食材都非常讲究。实际上，真正的日式铁板烧高雅、安静、精致，与国内一些热闹非凡的铁板烧截然不同。

　　位于长富宫饭店二层的松风铁板烧料理，就是一处风雅而正宗的日式铁板烧餐厅。坐在铁板烧案台前，能看到窗外一棵棵苍劲的松树，颇有情致。懂日本料理的人都知道，来长富宫吃铁板烧是没错的。实际上，长富宫在上世纪八十年代初期就已颇有名气，因为与日方合作，这里的料理无论是食材、环境还是烹制方式，都相当正宗。据说，酒店的樱日餐厅当时就设有一块儿专门制作铁板烧的铁板，应食客们增长的需求，才开设了松风铁板料理。餐厅拥有四块铁板，分散在四个包房内，且每一个都经过设计师设计，精致、幽雅，仿佛身处日本本地料理店。

　　日式铁板烧之所以高级，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，而且材料在制作之前不会过度腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。“松风”拥有非常地道的铁板烧，由日本名厨带领的团队即席料理。席间，你不仅能欣赏到厨师的烹饪表演，还可以感受食材在铁板上逐渐成熟、释放芳香的过程。餐厅十分安静，是日式铁板烧特有的优雅与高贵。你可以吃到铁板烹制的北海道鲜红毛蟹、北海道油鲽鱼、鹅肝鸡蛋羹等，其中最有名的是精品雪龙鲜牛肉，入口肥美鲜香，浓郁的幸福感在口腔里瞬间爆棚。

　　其实，这里选用的雪龙牛大有来头，完全引用了日本最先进的和牛饲养技术，满足有机配合饲料的供给，与日本和牛一样，听音乐、喝啤酒、吃稻草，人工。屠宰后的牛按日本牛肉分割标准均可达到A1~A5级，从肉的色泽，口感，纹理，以及脂肪品质等，都是世界最高级别的。排酸是和牛加工又一重要环节，将被宰杀的牛整体或分割放置于4~6℃无污染环境内冷藏24小时，可以使肉质的PH值上升，酸度下降，使其鲜嫩程度和肉味得到改善，经过排酸后牛肉酸碱度改变，新陈代谢产物被最大程度分解和排出，从而达到无害化，有利于的吸收和消化。

　　此外，还有来自古巴的花龙大龙虾，来自阿根廷的野生红虾都是铁板烧的极品食材。古巴花龙肉质紧实，而且分量十足，仅仅调入海盐，在铁板上烹制，便十分美味。