京味小吃丨山东锅饼

　　昔日，北京城郊都有卖“山东大锅饼”的。这是个风味儿独具的小吃，直径有四十多公分，厚约十公分，两面上有凹凸圆圈儿，硬硬的，可是滋味很好。许多卖此山东锅饼的都愿意挨着“煮炸丸子炸豆腐”的挑子，或自己就带卖炸丸子汤。人们卖上一斤、半斤山东大锅饼，就一碗炸丸子豆腐，就能吃饱。有人爱吃口软的，卖者就将大锅饼切成大小适合的小块儿，放在碗中，用炸丸子炸豆腐的热汤儿一浇，再加上些作料，码子，就可以吃了。昔日庙会上不少卖此小吃者，因为它完全可以当正餐吃。许多劳苦群众都爱吃它。北京有句俚语道：“一张锅饼来山东，又大又圆把人撑！”

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